A inclusão de uma cláusula específica voltada para a redução do desperdício de alimentos reforça o papel proativo que o FSSC desempenha na promoção de práticas responsáveis e sustentáveis na cadeia alimentar.

As descrições de perda e desperdício de alimentos, conforme definido no Apêndice 1 do Esquema FSSC 22000 v.6, são as seguintes:

• Perda ocorre antes que o alimento chegue ao consumidor, devido a problemas na cadeia de abastecimento (nas fases de produção, processamento, armazenamento e distribuição).

• Desperdício refere-se a alimentos adequados para consumo, mas que são deliberadamente descartados no varejo ou no consumo.

Diante desse contexto, como medida para prevenir a perda de alimentos nas etapas de produção, processamento e armazenamento, destaca-se o uso de armadilhas luminosas como barreira de proteção e também na importante função de monitorar e controlar insetos voadores, contribuindo para evitar a contaminação dos alimentos por esses insetos.

É relevante salientar que a implementação de armadilhas luminosas como barreiras de proteção está alinhada aos princípios e requisitos dos programas de HACCP. Essas armadilhas, ao monitorar e controlar insetos voadores, contribuem diretamente para a prevenção de riscos e a garantia da segurança dos alimentos.

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